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2017.6.14.今日の試食 -北の春と南の夏が出逢う食卓- ＊フキの青煮の混ぜご飯 ＊ツルムラサキとオクラと焼き海苔のすまし汁 ＊ピンク水菜とキュウリと大葉の上に鰹の炙り生姜梅酢のソースとコリアンダーの実をちらして ＊焼いた厚揚げの上に三つ葉のお浸し #フキは必ず板ずりで色味を引出して#ネバリに出汁がからまり冷製でもいけそう#鰹と生姜梅酢とコリアンダーの実が声を上げるほどマッチ#敷いた野菜には胡麻油だけを絡めてまとめる#厚揚げも一緒に浸せばよかったな from pomme de terre Instagram

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