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素敵な夜♪ from pomme de terre Instagram

2017-09-22 ｜ Posted in Instagram ｜ No Comments »　

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jyagaimo808

natural farming greengrocer ポム・ド・テール - 人も大地も癒す青果を中心に全国の農家さんから仕入れ、個人宅配と卸販売をしている八百屋です。webから都度注文できます♪自然派ワインやビオチーズとのセットも!卸販売のご希望はDMください。

今年もやってきたエルダーフラワーの季節♪この独特な香りがたまりません！コーディアルに、ハーブティーに、心潤う香りです。
飲食店さん向けに、ただ今、予約販売受付中！収量が足りなかったらごめんなさい🙏

卸販売のご希望はDMください！

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豆Weekです！１軒の農家さん単位で見

豆Weekです！
１軒の農家さん単位で見ると、月間まで届かないのが切ない、旬の一瞬の輝き。豆類もそんなお野菜のひとつです。ぷっくりとよく太って、莢の瑞々しい肉厚ぶりと、豆の凛々しい育ち具合が、パンパンに張り合って、これぞスナックエンドウ！という表情です。

1分半ほど茹でて煽って冷ませば、疲れ切ったあなたの心をほぐす一品の出来上がり。日の長いこの季節、疲れも溜まりやすいですよね。みなさんお疲れさまです。

美味しく召し上がるポイントを詳細リストのコラムでまとめています♪ぜひご一読ください。

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GW最後の日曜日に、筑波大学の生命環

GW最後の日曜日に、筑波大学の生命環境系の研究室の学生さんたちと、引率される浅野眞希先生、そのみなさんと繋いでくださった農研機構の主席研究員であり、地球研にも所属される林健太郎さん、総勢10名が揃ってポム・ド・テールに集まってくださいました。

浅野先生の研究室では、なんと以前より研究テーマとして、自然栽培の畑を研究対象にして、その肥沃度、土壌動物&微生物の多様性、土壌構造の発達と根圏の広がりなどの研究を行っていらしたのだそうです！自然栽培の野菜がなぜ美味しいのか、環境にどんな良い影響があるのか、というのを科学的にデータとして示すことを目指していらっしゃるのです！これには驚きましたよ！

まずは手始めに、ポム・ド・テールがこれまで取り組んできた畑に穴を掘り、土壌分析をしていくそうです。今まで取り組んできた成績表をいただくようで、結構ドキドキします。笑。そして他にも、慣行栽培の畑や自然栽培農家さんの畑、いろんな取り組みの畑の土を調べていき、比較し、データから読み取れることを明らかにしていくのです。

以前より、思想や哲学、概念や感覚だけで、イメージ的に良いとされがちな自然栽培の「何が良いのか」をもっと科学的に知り、伝えられるようになりたいと、ずっと思っていました。こんな願ったり叶ったりな事があっていいのでしょうか！涙目。もう、本当にワクワクが止まりません！ 
そんなワクワクしっぱなしのお話会の後には、庭でBBQもしました！蚊の心配のない貴重な季節に、こんなに思い出深いBBQができて、身も心も幸せでした。先生の3歳のお子さんが、お肉より何より炭火丸ごと焼きのサンズファームさんの「人参」にご満悦な様子だったことが、胸にジンジンきました。笑。  最後の1枚は、そのお子さんが2階の黒板に書いてくれた絵。リンゴとナシとバナナと人参です！左から2番目が人参♪胸キュン！

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年によっては全く入荷できない「行者ニンニク」やっぱり北海道の天然物は自然の背景を映し出すかのようにダイナミックです。今年は個人さんのBOXにも組むことができて、嬉しすぎます！私の大好きな食べ方をリンク先でご紹介しています。インスタからは飛べないのでtanemakuto.me（種蒔くとどっと芽）のサイトの「野菜リスト」から「5月2週目の野菜リスト」をお選びください♪

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里山で自生する「野三つ葉」始まります。ものすごく立派！なのにまったく筋張ることもなく、むしろ太めの茎はホクホク感まで感じられて、清涼感ある香りを放つ。強すぎず、弱すぎず、主張しすぎず、控えめすぎないこの塩梅から、あらゆる自然界のバランスに思いを馳せるのです。自分で育つ場所を知っているって最強だね！

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美岳小屋さんの「きぼうのいちご」アイスが
@marked_honjo Markedさんから届いたんです❣️スタッフと一緒に感動の体験でした♪ 色味にまず歓声を上げて、香りと味わいにさらに目を丸くして声を上げる‼️ アイスクリームって旬を閉じ込められる魔法なんだな！って思いました。🍓✨🍧
「きぼうのいちご」のフレッシュは来週の出荷でいよいよ今シーズン最後のお届けとなります！明日4/30土曜日9時の締め切りとなります。ご注文、お待ちしております‼️

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カエル大合唱と「春キャベツ」が始まる週！今年の春はやけに雨が多い。農家さんたちが、畑仕事が進まないよー！と嘆いています。植物たちはそんな気持ちにお構いなく、ぐんぐん成長中！肥料も施さずにこれだけ立派なキャベツが育ってくれるのですよ。もちろん無農薬で。ため息出ちゃいます。美しすぎるから、ランプシェードにしたくなる。笑。いや、食べよう。外葉まで食べよう。明日は肌寒いはずだから、「春ロールキャベツ」仕込もう♪

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久しぶりに今週の試食♪

1.ホタルイカと筍の炊き込みご飯
2.切干大根と油揚げと筍とニラの味噌汁
3.青さのりと筍の「青竹煮」
4.新タマネギと安政柑とレタスのサラダ
5.葉玉ねぎのオーブン焼き

最近、喜びの声を多々いただき、感謝の気持ちを込めて、久しぶりの試食投稿を。

1.ホタルイカの出汁ってなんでこんなに美味しいのでしょう。そこへ歯応え＆旨味の筍をプラスしたらもう、無敵。笑

2.忙しい方にこそオススメしたい本当に美味しい切干大根の使い方。水を沸かしながら、川越さんの切干大根をごそっと入れれば、出汁いらず。滋味深い味噌汁があっという間に出来上がり。

3.先日アップした筍&田ぜりご飯にしても、今回の筍＆ホタルイカご飯にしても、それだけでバランスが良すぎて、せっかくの木の芽を使わずにいたら…こんな一品に添えて欲しい！若竹ならぬ青竹煮。生のわかめが見当たらなくて、たまたま生の青さのりを手に入れたので、同じ様に煮てみたら、これが最高に美味しかった。

4.新タマネギと柑橘の組み合わせは鉄板ですが、そこに上品な白身魚の魚醤を使うと和食にもピッタリなサラダになります。レタスも千切りにすると食べやすくて、お箸でもスルスルいただけます。今回はそこへイタリアンパセリのみじん切りも加えて爽やかに仕上げました。

5.これこそたくさんの方に召し上がっていただきたい！先日のmitosayaさんのOpen dayの時にもたくさんのお客様の元へ旅立って行った橋本さんの「葉玉ねぎ」は、とにかくただ、ただ、そのまま葉の部分ごとオリーブオイルと塩を振り掛けて、オーブンやフライパンで焦げ目が付くまで焼いてみて欲しい。昨晩一緒に食卓を囲んだ友人は「ネギのトロだね！」と叫んでいました。笑。

ポム・ド・テールで青果をお買い上げいただく皆さんの食卓が、より美味しく、より幸せに満ちるお手伝いができれば幸いです。

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1cmも皮を剥かなくて大丈夫。改めてアピールしておきたい。細胞が緻密で歯触りが独特で、そこに大地のジュースがたっぷり詰まっていて、あんまいの！そう、果実でもないのにジュースって呼びたくなるわ。不思議でしかたないグリーンアスパラ。大野さんの凄さを今年も堪能できて嬉しい。みなさんと分かち合えて嬉しい。

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