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2018.11.7.の試食めずらしく和食で ＊聖護院大根と原木生シイタケのすまし汁に小ネギを散らして ＊ゆり根と長ネギの卵とじにインゲンの塩茹でを散らして ＊次郎柿とヤーコンと青首大根と柚子のなますをナスタチウムと共に ＊木曽紫カブとルッコラのサラダに鯖ドレッシング #veganic #organic #vegetable #grocer #pommedeterre #聖護院大根が出てくると冬がやってくる感じがしますね崩れやすいので煮えるまで触らずに余熱でも火を通すイメージで土鍋でじっくり #ゆり根もネギも火が通るとホッコリクタクタなので塩茹でのインゲンがのると見た目も歯応えも味わいもランクアップして相性がいいです #柿と大根だけだと意外とクッタリしているのでヤーコンのシャリシャリが加わるととても面白いです#ナスタチウムの風味がかいわれ大根のようで和食にもオツです #木曽紫カブの巨大な姿にびっくりでその分断面も大きくなるのでドレッシングを濃厚にしてみました #この日は圧力鍋で炊いた玄米ご飯と一緒に #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋 #ポムドテール from pomme de terre Instagram

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