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2018.11.21の試食 ＊リーキと人参2種とナヴェと菊芋とリンゴの黄金スープ ＊アマランサスと小松菜と菊芋のオムレツ ＊里芋とシャドークイーンと紅くるり大根と生姜のピンクなくろうどんに鰹節と小ネギを散らして #veganic #organic #vegetable #grocer #pommedeterre #スープは先にオリーブオイルでリーキと人参を炒めてから水を注いであとは他の具材と一緒にグツグツ煮ただけで驚くほど味がまとまりました #成長したアマランサスはアクがなく色もはっとするほど美しくとても魅力的な野菜でもっと面白い料理ができそう #スープが甘めだったのでオムレツはニンニクを効かせて塩味寄りにしました #川越さんの生姜と紅くるりを一緒にすりおろしてうどんのソースを作ってみたらピンクなうどんになって予想以上にかわいかった #仲居さんの里芋とシタカラ農園さんのシャドークイーンはじっくり蒸してうどんの具に #里芋とパーチナのオリーブオイル最高に相性がいいです #このうどん生姜の香りと芋類やうどんのデンプンの甘みと鰹節とネギの風味でまるでタコ焼きのような味わいでした #この日はなぜか7人で食卓を囲みそろそろいろいろ限界感じます笑 #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋 #ポムドテール from pomme de terre Instagram

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