from Instagram

2019.4.3.の試食 ＊フーチバージューシー（ヨモギの炊き込みご飯）に人参と島ゴボウを加えて ＊ヨモギの天ぷら ＊大根ネギ島ゴボウと油揚げの白花豆出汁の味噌汁 ＊スズメノエンドウと新タマネギとクレソンと八朔のサラダ ＊小松菜花の柚子胡椒和え #veganic #organic #vegetables #grocer #pommedeterre #沖縄のヨモギは繊維も苦味も強めなのでヨモギだけで下茹でして刻んで混ぜ混みました #豚挽肉とヨモギの相性はもちろん抜群で醤油と酒だけでものすごく深い味に #米粉と溶いた卵と水と塩の薄衣をくぐらせてさっと揚げたヨモギはまた格別の味わい #フーチバージューシーにヨモギの天ぷらをのせて食べるとさらに複雑な味になって美味しい #今年フィーバー中のスズメノエンドウ草原を食卓に#新タマネギと柑橘とクレソンという春間違いなしの組み合わせに魚醤で焦点を絞る感じで #菜花祭り真っ只中で数々の菜花を昇華させる柚子胡椒ってやっぱり万能#自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋ポムドテール #試食 #額賀章夫 #船串篤司 #馬酔木誠 from pomme de terre Instagram

関連記事