from Instagram

2019.8.21.試食 ＊ノーザンルビーとつばさキュウリと紫蘇の実のピンクポテトサラダ ＊厚揚げに紫大根おろしと成高さんの干し椎茸とオクラとモロヘイヤのあんかけ ＊蒸しバターナッツ南瓜に山椒 ＊トウモロコシディルご飯 #veganic #organic #vegetables #grocer #pommedeterre #vegetablecooking #蒸したノーザンルビーを荒くマッシュしてゴロゴロの浅漬けキュウリと3年熟成の醤油漬け紫蘇の実を和えた和風ポテトサラダ #じっくり一日かけて戻した干し椎茸の出汁をベースに茹でて叩いたモロヘイヤとゴロゴロカットのオクラと椎茸のスライスを片栗粉でトロミをつけたあん #焼いた厚揚げに紫大根のおろしをのせてあんをかけて崩しながら召し上がれ #蒸し器に半割りのバターナッツを豪快に入れて蒸した後にカットしてます #南瓜の味と栄養が高まるのはもう少し後かな #この日は福澤さんの粒にしたトウモロコシと山崎さんのお米を少しの塩とトウモロコシの芯も一緒に炊いた後に刻んだディルとオリーブオイルをまぶしました #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋ポムドテール #野菜料理 #ポムドテールの試食 from pomme de terre Instagram

関連記事