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2018.11.14.の試食 ＊いとしろかぶらの浅漬けを柚子の香りで ＊リーフレタス2種とからし菜2種と紅芯大根のサラダをアーモンドドレッシングで ＊木曽紫カブとパースニップのハーブポタージュスープ ＊カーボロネロとキャベツのクタクタソースペンネ #veganic #organic #vegetable #grocer #pommedeterre #いとしろかぶらは思い切り塩で揉み込むのがオススメ#柚子果汁と和えてから数時間おくとより馴染んで美味しい #紅芯大根を細切りにして塩とお酢で和えておくとまるで見た目は紅ショウガ #ドレッシングはアーモンドペーストがベースでコックリ味なので紅芯大根の酸味と合わさるといいバランスなんです #木曽紫カブとパースニップとキャベツの芯をローリエとセージと一緒にコトコト煮込んでフードプロセッサーにかけてハーブ香るスープに #カーボロネロとキャベツをただただオリーブオイルと塩でクタクタに煮たパスタソースに香りも味もしっかりあります #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋 #ポムドテール from pomme de terre Instagram

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