野菜リスト
2019年8月4週目の野菜リスト
全国的に影響のあった台風が去ってから、急に季節が進みましたね。暑さの峠は越えましたでしょうか。久しぶりに涼しく感じる風が心地良いです。と同時に蚊が元気なこと！笑。
写真は今、岐阜県の農家さん、サユールイトシロさんとソヤ畦畑さんから届いている「万願寺とうがらし」です。緑の肌にうっすらと乗る色素はアントシアニンです。昼間にしっかり太陽に当たり、かつ夜間に気温がぐっと下がるとさらにこの色素は表情豊かに現れます。寒暖差をしっかり感じて、たくましく、美味しく育っていることの証のようなものです。
もし、このような万願寺とうがらしがお手元に届いても驚かないでくださいね。これから秋へ向かってさらに寒暖差が出るようになると、もっと色濃く出てきます。アントシアニンは抗酸化物質としても知られているので、知ってさえいれば、むしろ色素の出た子を選びますよね。笑。これから秋へ向けてぐっと味わいがのってきますので、各お店で、各ご家庭で、喜んで出迎えていただけますように。
#1 イーストファーム / 五角オクラ(150g)
オクラも揃いました！五角オクラのシャクッとした食感を活かすためにも茹で過ぎにご注意ください。1分程で鮮やかなグリーンになれば充分です。火が通りやすいです。オクラは何故かくったりさせてしまうと味が抜けてしまう気がします。程よく火を入れると旨味がギュッと感じられます。生ですとヘタの部分がだいぶ固く感じられるかもしれませんが、くるりと剥いて丸ごと堪能していただけたらと思います。
#2 イーストファーム / モロヘイヤ(150g)
イーストファームさんのモロヘイヤは他では真似のできないバランスのモロヘイヤで、太めの茎の部分も下数センチカットしていただければ本当に柔らかく美味しくいただけてしまいます。1分ちょい沸騰したお湯で茹でて柔らかくしていただくと、風味も粘りも最高です！様々な食材と絡めてみてください♪焼いたお魚にソースとしてからめたり、お刺身にからめたり…そばやうどんだけでなく、冷やし中華の具に辛子醤油味でパスタにもオススメです♪
#3 イーストファーム / キュウリ（つばさ）
立派で皮の緑も濃く、しっとりして甘味もあってとても食べやすいです。今季一番オススメのキュウリです。千切りだけでなく、キュウリのすりおろしにもピッタリです。調味料として使うのもオススメです。
#4 イーストファーム / ジャガイモ (キタアカリ)
今年は不破さんご自身も胸を張る品質になったようです！蒸すだけで素敵な一品に。芋の味がしっかりしていて様々なハーブと合わせたくなります。もちろん、フライでも炭焼きでも何にでも寄り添ってくれそうです。
#5 イーストファーム / ジャガイモ（普賢丸）
「普賢丸」という品種のジャガイモです。旨味あります！薄黄色の見た目にも美味しそうな肉色です。じっくりと焼いたり、フライにも向いています！マッシュにも最高！しっとりして煮崩れしにくいので煮込みにも向いています。
#6 イーストファーム / ジャガイモ （ノーザンルビー)皮中とも赤色
皮も中身も赤くてとっても可愛いジャガイモです。加熱してもこの色味は変わりません。オーブンで焼いても赤いままでとにかくキュートです。チップスにしても楽しいですし、ガレットにもオススメです♬
#7 イーストファーム / ジャガイモ （シャドークィーン)皮中とも紫色
メークインが濃い紫になったようなジャガイモです。アントシアニン含有量が多いことでも知られています。加熱しても失われない色味が特徴です。ビシソワーズ作って見たら面白そうですよね。千切りで炒めたら、きっと何のお野菜を食べているのか当てられないと想いますよ！笑。ズッキーニとのクミンソテーバッチリでした！
#8 イーストファーム / 露地ルッコラ(100g)
久しぶりの露地栽培のルッコラ嬉しいです！今回もネットをして育てられていますが、さすがにこの季節では虫くいが見られます。この季節はしょうがない！と思っています。今シーズンはパンチがすごいです！目が覚めるような強い辛味とほろ苦さがあります。そこにしっかりとゴマの風味も。強すぎるほどの主張はきっと、他の青果や食材に出逢うことで、いろんなバランスを作り出してくれるのでは、と期待します。サラダや和えものに、パスタに、添え野菜に。ほんの少しでもしっかり仕事します。ぜひご活用くださいませ。
#9 メイドイン ナチュラル ファーム / ジャガイモ（グランドペチカ）皮濃紫まだら
またの名を「デストロイヤー」という凄まじいネーミングのジャガイモです。「レッドムーン」の突然変異から選抜し育成された品種で、赤い皮に濃い紫色の仮面を被ったようなまだら模様が特徴です。俵型でレッドムーンからの品種ということで、メークイン系かと思いきや、中身は黄色くホクホクの粉質タイプのジャガイモで、サラダや揚げ物、炭焼きに向いています。
#10 サンズファーム / 人参（生でも加熱しても美味）
今季もとても美味しいです！生でも甘みがしっかり感じられて、単独でラペを作るにも大変オススメです。生でも加熱しても表情を変えつつもバランスを保ち続ける使い勝手のよい人参なので、様々にご活用いただければ嬉しいです。
#11 牧農園 / 南瓜（くり将軍）7/16頃収穫
出始めの夏らしいさっぱりした南瓜です！牧さんが毎年種採りを続けられていて、今年はポム・ド・テールでも分けてもらえるようになりました。しっとり感が欲しい時は蒸煮に、ほっくり感を強めコクを出したい時は素揚げにするのがオススメです。この時期は甘味はあまり感じられないので、味わいは調味料や他の食材を工夫して馴染ませてあげるといいです。この後どうやって味が変化してくれるのか、とても楽しみです。
#12 サユールイトシロ / キュウリ（北進）
7月の長雨でキュウリの生育にも影響が出ていたサユールイトシロさんのところで、この品種だけは元気に成長してくれた！という強い品種です。こうして、どんな天候に遭っても強く生き延びるためには、多様性が必要なんだなとその姿で教えてくれているようです。同じ気候、同じ環境、同じキュウリでも、品種が違うだけでその差が歴然と出てくるということを知れるのも、農家さんが日々智慧を絞って農作業に当たってくださるお陰様です。
#13 サユールイトシロ / ピーマン（京波）
プリップリのピーマンです。味わいは美しく、生でもいけますが、風味に力強さがあり、加熱すると旨味になります。
#14 サユールイトシロ / 万願寺唐辛子(100g）
炭焼きはもちろん！これを焼いた時の香りといったらたまらないです！煮込みに入れる時も、焼いてから後から加えるのがおすすめ！少し焦げ目がつくように焼くと味わいと香りが最大限に引き出されます！
#15 サユールイトシロ / ズッキーニ：ダイナー（緑色）
ものすごく緻密な質感です。このダイナーは生で食べるとその凄さが特によくわかります！塩揉みや、ピクルスなどにとても向いています。一般的な品種でも、稲倉さんが作るとこうも美味しくなるんだ！とワクワクします。ソテーする時は縦てのスライスがオススメです。味がわ伝わりやすくなります。崩れにくいのでソテーもしやすく安心です♪
#16 サユールイトシロ / ズッキーニ：ストリアート（シマ模様）
稲倉さんが毎年自家採種している「ストリアート」という品種の縞模様が可愛いズッキーニです。出始めはとても軽やかな味わいです。塩をまぶして水分をいくらか出したあと、しっかり拭き取ってからソテーしても、ジュワーっとズッキーニのスープを味わうように、ジューシーです。ぜひ厚切りの輪切りでソテーして食べてみてください♪その特徴を存分に味わっていただけると思います。
#17 サユールイトシロ / モロッコいんげん（100g）
今年は背丈が短めの鞘が多くてかわいいです。お豆の香りがしっかりとあり、しっとりとした質感と、甘みと豆の味が素晴らしいです。茹で時間は短めに。1分程で大丈夫です。食べ応えがあります！
#18 サユールイトシロ / そうめんかぼちゃ
２cm幅くらいに輪切りにしてから湯がくと、ホロホロと糸状に実がほぐれます。しゃっきしゃきの歯応えが楽しめます。酸味との相性が素敵です。ソースがとってもよく絡むので、付け合せにしても最高なんですよ！魚介出汁や肉汁絡めても美味しそう。
#19 サユールイトシロ / 枝豆
外側の皮も、中の粒の皮も細胞密度がとても高く感じる枝豆です。茹でる時は4分くらいガッツリどうぞ。茹で上がった後に温かいうちにしっかり塩を揉み込んで塩味を含ませてあげると、旨味や甘み、コクが引き出されます。蒸し豆にするのもオススメです。生のままオーブンでカリッと焼き上げても風味が変わり大変面白いですよ！
#20 ソヤ畦畑（うねはた） / 相模半白キュウリ
自家採種3年目の「相模半白キュウリ」（さがみはんじろきゅうり）です！外側の皮が濃いグリーンから白に近い薄いグリーンへグラデーション状に色づくのが特徴で、少し固めの皮なので剥くとより一層美味しさが際立ちます。中の果肉の色も上品な淡いグリーン色と中心部の半透明のグリーンがとっても美しく、目にも涼やかですし、夏らしい存在です。味わいも素晴らしいので、ぜひとも夏の一皿に加えていただきたいお野菜です。青臭さがまったくなく、甘さの引き立つキュウリなので、キュウリ嫌いの方にもオススメしたいくらいです。
#21 ソヤ畦畑（うねはた） / ズッキーニ：ダイナー
日本のズッキーニでは一番一般的な品種「ダイナー」です。グリーンの色が自然栽培であっても濃く、他のズッキーニと合わせると本当に美しいです。生のままピクルスにも大変むいていまして、生のざく切りをトマトやタマネギと一緒に塩して水分を出せば即席食べるガスパチョのようにいただけます！もちろん、ソテーも安定して美味しくいただけます♬いろんなハーブで香り漬けしながら焼くとまたおもてなしの一品になりますよー！切り方を変えても味が変わるので、ぜひいろんな切り方でオーブン焼きやソテー試してみてくださいね。
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#22 ソヤ畦畑（うねはた） / 長形おまかせズッキーニ（ダイナー以外）
今年もソヤさんのズッキーニは多彩です！収量の安定しない野菜で、採れる品種や個数がよめないことが多いです。自然におまかせして、その日採れた長形ズッキーニをありがたく料理しましょう！という寛大な方のために、おまかせズッキーニをお届けしたいと思います。
ロマネスコ：角張薄緑・少し角ばった形のロマネスコはこの品種の特徴柄、ザクザクとした質感なんですが、ソテーすると味わいはまるで海藻のような風味があり、香ばしく大変美味しいです。他のズッキーニとの違いが大きいので種類を色々と楽しむのにはもってこいです♪
オーラム：黄・フルーティーな品種です！生でも美味しくいただけます。もちろん、ソテーするとそのフルーティーさはより感じやすくなります。トロトロに煮ても美味しい品種です♪パスタソースにぜひ！
キューブオブバター：白・中々お見かけしない珍しい品種です。加熱するとトロけるような質感となり、まるでその名の通りのバターのような感覚です。爽やかな甘みがあります。断然、加熱調理がオススメのズッキーニです。
ルゴッサ：クリーム・ボコボコと凹凸のある表皮がとても特徴的です。肉質もしっかりとしていて、ホクホクと芋のように感じるほどです。見た目より、その密度より何よりさらに驚くのは味だと思います！ズッキーニにもこんなに甘い品種があるのかと、びっくりしますよきっと。これは面白いズッキーニです！輪切りのソテーオススメです。
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#23 ソヤ畦畑（うねはた） / 丸型おまかせズッキーニ（2種混合）
今年もソヤさんのズッキーニは多彩です！収量の安定しない野菜で、採れる品種や個数がよめないことが多いです。自然におまかせして、その日採れた丸型ズッキーニをありがたく料理しましょう！という寛大な方のために、おまかせズッキーニをお届けしたいと思います。
チアロ：丸薄緑・この姿は愛らしくてしかたありません。スタッフドズッキーニにぜひ！！中の詰め物にはしっかりめの味付けがオススメです。果物のようにくし切りにするのも面白いですよ。分厚い輪切りのソテーにも。輪切りにしたズッキーニの間にパテを挟んで逆ズッキーニサンドもいいかも♪笑
サマーボール：丸黄色・まるでテニスボールかのような趣で本当にかわいいです。加熱するとみずみずしさがより一層引き立ちます。ソテーする時は分厚い輪切りがオススメです。皮が薄くクセが全くないので、生食にもピッタリ。
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#24 ソヤ畦畑（うねはた） / 真黒ナス
いつもはピッカピカのシンクロナスなんですが、今回は台風の強風の影響で傷が付いている子もA品に含めて出荷させていただいております。どうかご了承くださいませ。ナスの中で一番好きな品種です。生でもきれいな甘みののったナスですが、今年は皮に若干苦味があるかもしれません。個体差もございます。生食する際には皮を縞状に剥くことをオススメいたします。加熱するとさらに香り高くトロリ感が出て、焼きナスにするとその驚きはMAXになります！ペーストにはもってこいの品種です。ソテーするときも、揚げるときも、お好みのサイズにカットしたら、塩をまぶして水分を出してあげてください。そうすると、余分な油を吸わないので、身体には軽く優しくいただけますよ！ナスに適度な塩味も入るので、軽く絞るように水分を取った後、そのまま加熱するだけでうっとりです。
#25 ソヤ畦畑（うねはた） / 真黒ナスB
真黒ナスのB品です。ナスの中で一番好きな品種です。焼きナスにはすばらしく相性がいいです！ペーストにも大変向いている品種です。ソテーするときも、揚げるときも、お好みのサイズにカットしたら、塩をまぶして水分を出してあげてください。そうすると、余分な油を吸わないので、身体には軽く優しくいただけますよ！ナスに適度な塩味も入るので、軽く絞るように水分を取った後、そのまま加熱するだけでうっとりです。
#26 ソヤ畦畑（うねはた） / 梨ナス
水なすの一種で生食用とされるナスです。本当に果物みたいに瑞々しいです。今年は真黒ナスと同じく皮に若干苦味があるので、皮を丁寧に剥ききってから生食することをオススメいたします。一つ一つがキュッと締まって小ぶりです。でも味わいには満足していただけると思います！
#27 ソヤ畦畑（うねはた） / 梨ナスB
水なすの一種で、生で本当に果物みたいに瑞々しいです。ですが！焼きナスにもじつは大変向いているんです。むしろ他のどのナスよりも、焼いても崩れません。肉質がとっっっっても緻密なんです。皮が灰になってしまうくらい焼いても、中身はしっかりしています。皮をこすりながら洗い流せるほどなんです。しかも甘みもあり、ほどよいしっとり感。これには驚いてもらえると思います。真黒ナスとはまた全然違う焼きナスぜひ一度お試しいただきたいです。
#28 ソヤ畦畑（うねはた） / ベルピーマン(UFO型）
一つの辺が４〜５cmくらいの三つ葉のクローバーをポコポコふっくらさせたようなUFO形の小型のピーマンです。香り高く大変美味しいです！加熱調理をオススメします。このサイズ感が素晴らしく、できるだけ穴を小さくして肉詰めして焼き付けたり、肉詰めしてそのままスープにポトンとして煮込むと本当に美味しいです！穴を下にして盛り付けると、一瞬ピーマンとはわからなくてワクワクしますし、お皿に安定して載せられます♬遊び心くすぐるやつです。オススメですよ♪もちろん、肉詰めなんて面倒くさいわ！という時は、そのまま丸のまま煮込むだけで最高ですよ！ヘタだけ軽くカットして煮込むとかじった時に小籠包かのように野菜出汁がじゅわっと口の中で溢れます。ぜひお試しくださいませ。
#29 ソヤ畦畑（うねはた） / 万願寺とうがらし (150g）
元々は京野菜として有名な万願寺とうがらしですが、岐阜の気候や土にも大変向いているように見られます。関東で育てると自然栽培でも背が高くなって強風で倒れやすいほどになってしまうのですが、岐阜でのそれは背が低く抑えられ、かつたわわに実がなり、とても立派に育ちます。太陽にしっかりと当たっている株が夜間に気温がぐっと下がる経験をするとアントシアニンの紫色が生成され、ランダムに紫色の斑入りになることがあります。色が濃いので黒くも見えて、見栄えが悪いと言われる方もいるそうですが、むしろこれは露地栽培ならではの現象で、岐阜の山間地でサンサンと太陽に当り夜の冷え込みを経験して、野菜にとっては寒暖差を経験してたくましく育ち、美味しさの証拠を目で見えるように表現してくれているようなものです。まだらな模様が可愛くさえ思えます。もしそのような模様のある万願寺に出逢ったら、たくましく美味しく育っているのだなぁと、歓迎してあげてくださいね。
#30 ソヤ畦畑（うねはた） / イタリアンパセリ(50g）
とっても力強い香りです！少量で楽しめます♪単体では強すぎる感じなので、ハーブソースの一つに加えていただいたりすると、グリーンの色味も美しく、とても重宝すると思います。
#31 ソヤ畦畑（うねはた） / ディル(30g）花つき
花も付いて、香りもしっかりあって、とってもお買い得です。この季節だからこそ！やっぱりキュウリと合わせたい。白身のお魚と合わせたい！バターと一緒にディルご飯にも最高でした！ポーランドではあらゆる料理ににこのディルが使われるのだとか。ポーランド帰りのスタッフが時差ボケの頭でやってきてくれたのですが、日本に帰ってきてもポーランドの香りがすると思ったようです。笑。ポテトにも、サラダにも、メインにも、何にでもディルの香りがするのだとか。よっぽどよく採れるんだろうなと思います。
#32 トマトファーム飛騨 / 大玉トマト（麗月）
「トマトファーム飛騨」の藤本さんが作るトマトです。岐阜県の農業試験場でトマトの研究員をされてきて、かれこれ30年以上もトマトの栽培に深く関わっているのです。ここまでくると、やはりプロだなー！と感嘆する世界があります。ご自身で農園を立ち上げ、自然栽培でトマトを育てるようになってからは7年になります。驚くほど美しい畑を作られて、トマト一つ一つの花の形を観察する細やかさでお世話をされています。藤本さんは、ユーモアがあって、常に楽しそうにお話され、その半面、繊細で緻密で、コツコツと技術を磨き上げられる研究員としての細やかさもあり、かつ人間の性との葛藤も俯瞰して感じられていて、とにかくバランスよく物事に向き合われている姿に、藤本さんが自然栽培で育てるトマトもきっとバランスよくどんどん変化していくのだろうなぁと、なんの不安もなく感じるのです。そんな藤本さんが惚れ込んだ大玉トマトがこの「麗月（れいげつ）」です。肩まで真っ赤な色合いがとにかく美しく、これから秋へ向けて徐々に味わいが深くなっていく過程をみなさんと一緒に感じることができたら嬉しいなと思います。
#33 トマトファーム飛騨 / ミニトマトMIX
今回のミニトマトMIXは次の通りです。細長い赤が「リコアカ」、細長い黄色が「カロキー」、この中ではちょっと小さめで、トマト香が高く赤色の丸いミニトマトが「ピンクミニ」、中玉級に大きなオレンジ色が「ルビーオレンジ」です。どれも繊細な味わいでかつ旨味もあって、それぞに特徴があるので面白いですよ。皮がプリップリで厚めですが、カットしてぜひご活用ください。彩りも華やかで、サラダが楽しくなりそうですね♪
#34 佐々木ファーム / 玉レタス
今年のレタスはとにかく素晴らしい品質です！味がしっかりしています！塩味を足さなくても甘みを感じるほどです。ただそれだけで美味しい。クセがなく、苦みなく、とてもしっとりと食べ易いレタスです。ベースの葉物が変わるだけで、サラダが格段に美味しくなること、体感して欲しいです。サンドイッチにも大オススメです！レタスを重層的に挟んで夢中になれますよ。もちろん、加熱してもスペシャルです！
#35 佐々木ファーム / フリルレタス緑
玉レタスがさらにパリッパリの細胞になってフリフリになったようなイメージです。歯応えが違います！噛み締めると深みのある味わいが。他にはない印象のレタスなので、混ぜてお使いいただくと、とても楽しいですよ。
#36 佐々木ファーム / フリルレタス赤
今年のフリルレタスはこれまでとどこか雰囲気が違くて、なんだかのびのびと育っていて気持ちが良さそうです。味わいもバランスよくて素晴らしい。赤は彩りにも大活躍です。
#37 佐々木ファーム / リーフレタス
今年もいよいよ始まりました！佐々木ファームさんのレタスたちです。リーフレタスは今年も美しい！味も美しい。根本の方は甘みさえ感じられます。サラダに必ず入れたい葉物です。
#38 佐々木ファーム / サニーレタス
今年の佐々木ファームさんのサニーは噛みごたえが違います！しっかりとしていて、噛み締めると旨味があって、とても綺麗な味わいです。
#39 佐々木ファーム / ロメインレタス
存在感のある太めの葉脈部分がシャキシャキを通り越して大根の千切りのように食べごたえがあります。千切りにしてもいいですし、焼いたお肉を巻いても美味しいですよ！ほろ苦さが味わい深く風格さえ感じるレタスです。噛むごとにじんわりと広がるレタスの味を堪能していただきたいです。
#40 佐々木ファーム / トレビス
巻きがしっかりしたトレビスです。すごい密度です。そしてしっかりほろ苦く存在感があります。軽く焼き付けたり千切りにして使うのもオススメ♪ほろ苦さがアクセントになりますよ。
#41 佐々木ファーム / プレコーチェ（立ちトレビス）
しっかり苦味あります！すごいパンチ力です。少量でものすごい存在感だと思います。この苦味を和らげ美味しく変換してくれるのは、甘みのある果物や根菜だと思います。
#42 佐々木ファーム / サラダミックス(約250g)
今出荷されている佐々木ファームさんのレタスの葉をいくつか組み合わせて、色合いも赤もグリーンも入って美しいサラダMIXです。少量だけ葉物が欲しいときにもってこいです♪ちょっとした彩りにも大いに活躍してくれそうです。
#43 佐々木ファーム / ケールミックス(約100g)
カーボロネロと、ケール３種類の若葉がMIXされたパックです。色合いも幅があって、面白いです。サラダやパスタに、ケールチップスにぜひ！
#44 佐々木ファーム / カーボロネロ(100g)
炒めてスープを作ったら最高です！煮込み料理のコクはこちらにおまかせです！何とも言えないコクのある味わいです。
#45 佐々木ファーム / ケール(100g)
細胞がぎゅぎゅっと詰まった印象です。焼き付けるように焦げ目が付くまでソテーするととっても味が濃いです！ケールのコクは添え野菜にピッタリです。
#46 佐々木ファーム / スイスチャード
茎の色がこんなにも色んな色で、鮮やかなものは他に思い当たりません。ほそーくカットしたり、みじん切りにしてもその存在感は抜群です。生でも加熱しても○
#48 佐々木ファーム / 紫キャベツ 小
小さめだったはずなのですが、立派なキャベツが届きました！普通のキャベツに比べると味わいは控えめです。ですが、やはりエグミなく、生でそのまま食べても本当に食べ易いです！ものすごい色素をもったキャベツです。酸味を加えるとさらに鮮やかな色素が出ます！彩りに様々にお使いいただけますよ！酢漬けもオススメです！乳酸発酵させても最高にキュート！
#49 佐々木ファーム / ライムキュウリ
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#50 佐々木ファーム / ズッキーニ（3kg特売)
お買い得過ぎる3キロセットです。一人でも多くの方に届いて欲しいくらい驚きの美味しさのズッキーニがたくっさんご用意できるので実現できます！佐々木ファームさんのズッキーニを食べたら、必ず毎年食べたくなるはずです。そのくらい、自然栽培でも他の産地とは違う味がします。ズッキーニって、香りと味わいがここまで昇華できるんだー！って、驚いてもらえると思いますよ。塩とオリーブオイルだけで、バターのようなコクになります。普通の品種のはずなのに、甘味がミルキーに感じるほど。ズッキーニは苦くて子供が食べられない野菜の代表でもあるって最近知ってショックだったのですが、これを食べたら大人でも一生追い続けてしまうでしょうね。この味を。笑。
今週から筑波大生のアルバイトスタッフ1名がアメリカへ1年間留学してしまうのですが、最後にこのズッキーニを食べることができて狂喜乱舞でしたよ。笑。人の心に届く野菜ってこうゆうことを言うのだなって嬉しく思います。
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#51 佐々木ファーム / ズッキーニ（緑・キロ売り)
上記と同じく皮がパンと張った瑞々しく香り高いコクのある緑ズッキーニのお買い得キロ売りです。
#52 佐々木ファーム / ズッキーニ（緑S)
今年も太鼓判の美味しさです！ソテーするだけで、笑ってしまうくらいの芳醇な香りと味わいを、是非、一人でも多くの方に体験していただきたいです♪
#53 佐々木ファーム / ズッキーニ（緑M)
上記のズッキーニのMサイズです。Mサイズは実の締まり具合がちょうどいい感じです。ほんの少しのサイズの違いで、印象が全く違うので面白いです！
#54 佐々木ファーム / ズッキーニ（黄・キロ売り)
黄色いズッキーニのお買い得キロ売りです。黄色のズッキーニは緑と比べると皮が大変薄く、どうしても傷み易い品種になります。出来る限り、早めに調理してしまうか、使い切っていただければと思います。野性的なコクと味わいです！緑に比べると優しいイメージですが、ソテーするとジューシーな甘みののったズッキーニのスープを味わえます。クタクタに煮るのもオススメ！！パスタソースに最高です！！緑のズッキーニには真似のできない深い甘みを存分に堪能できます！
#55 佐々木ファーム / ズッキーニ（黄S)
こちらもやはり美味です！緑に比べると優しいイメージですが、ソテーするとジューシーな甘みののったズッキーニのスープを味わえます。クタクタに煮るのもオススメ！！パスタソースに最高です！！緑のズッキーニには真似のできない深い甘みを存分に堪能できます！
#56 佐々木ファーム / ズッキーニ（黄M)
上記のMサイズです。Mサイズは実の締まり具合がちょうどいい感じです。
#57 佐々木ファーム / 花ズッキーニ
お久しぶりの可愛らしい花ズッキーニです。この花ズッキーニで佐々木ファームさんの土の状態が素晴らしいことを今年は尚更強く感じています。丁寧に運ばれてきました。流通が難しいので、中々見かけませんが、お料理の幅が広がれば嬉しいです。
#58 佐々木ファーム / コリンキー（平均約12cm0.6kgくらい）
この歯応えはクセになりますね♪薄めにスライスしたり、千切りにしたり、生で食べれてしまう南瓜です。そのまま食べると上品な香りと甘みをかすかに感じます。厚めにカットして、塩で少し水分を出した後、一晩ビネガーを吸わせてもとっても美味で鮮やかなサラダの名脇役になりますよ！日持ちもします！
#62 佐々木ファーム / ビーツ（デトロイト）
今年も素晴らしい出来です！ビーツらしい真っ赤な品種です。このビーツの色素はいつも驚かされます。色を活かした料理に様々に使っていただきたいです！蒸し焼きでじっくり火を入れると香りを存分に楽しめ、甘みもぐんと出て、とてもお気に入りです。一晩、マリネ液に漬け込むとまた味わいが変わって美味です。佐々木ファームさんのビーツはエグミもなく、本当に生食でも美味しいです。
#63 佐々木ファーム / ビーツ（デトロイト）5kg特売
上記のビーツの5kg単位の特価です！
#64 佐々木ファーム / ビーツ（デトロイト）B
今回最後のお届けとなる真っ赤なビーツです！たくさんのご注文本当にありがとうございました！！
#65 佐々木ファーム / ビーツ（キオッジャ）A
実は真っ赤なデトロイトよりも風味も甘みも強いです。切り口が年輪のようにシマがあるので、この美しさを活かすのに生で食べたくなりますが、生だと甘みと香りを強烈に感じられ、それと同時にアクも強く感じます。下処理が必要です。丸ごと火を入れると全体がピンク色に染まり、模様が薄まりますが可愛らしいです。デトロイトのように他まで赤に染めることもないので、とても使い易いです。独特な風味をお楽しみいただけます。
#66 佐々木ファーム / ビーツ（キオッジャ）5kg特売
上記のビーツの5kg単位の特価です！
#67 佐々木ファーム / ビーツ（キオッジャ）B
カットのあるB品です。実は真っ赤なデトロイトよりも風味も甘みも強いです。切り口が年輪のようにシマがあるので、この美しさを活かすのに生で食べたくなりますが、生だと甘みと香りを強烈に感じられ、それと同時にアクも強く感じます。下処理が必要です。丸ごと火を入れると全体がピンク色に染まり、模様が薄まりますが可愛らしいです。デトロイトのように他まで赤に染めることもないので、とても使い易いです。独特な風味をお楽しみいただけます。
#68 佐々木ファーム / ビーツ（イエロー）A
じつは３種類の中で一番甘みの強い真っ黄色のビーツです。三色揃うとグラデーションが作れてとても美しいです。
#69 佐々木ファーム / コールラビ（大きく柔らかい）
千切りにしてパラっと塩を加えるとまるで甘い青首大根かのようにいただけます。爽やかにいただける野菜としてこの季節にもとてもオススメです。本当は焼いても美味しいんですよね♪焼いてペーストにしてもいいかも♪今度やってみよう！
#70 佐々木ファーム / 白大根 中
これだけ北海道でも酷暑の夏なのに、青あざ症の気配が全くない大根でむしろ驚いています！夏大根らしく辛味は強めなので、そのままスティックや千切りでの生食は難しいと思います。おろして薬味的に使うにはアクセントになりそうだなと！
#71 佐々木ファーム / 白大根 大
上記の大根の大きめサイズです！
#76 佐々木ファーム / ミニトマト カラーMIX
佐々木ファームさんのトマトは比較的追熟を要する具合で摘み取られますが、それでも香りが豊かなので、本当に毎年驚きます。今年も余韻が長いです！皮が厚めですが、そのままが好き。
#77 佐々木ファーム / ミディトマト カラーMIX
柔らかな甘味と、旨味をちゃんと感じます。酸味もちゃんとあるので、生で刻んで和えても存在感あるサラダになります。加熱するとステキなソースに！
#78 佐々木ファーム / フェンネル
このサイズでも、香りが既に穏やかになってしまっています。内側の若葉の甘みと香りは強烈です！根本はやはり筋が強いです。どうして日本で育てるとこうなるのか…不思議なんです。気候的に水分が多すぎるのはわかるのですが…成長がよすぎるのでしょうね。外側の葉はスープストックのベースに使えるでしょうか…。根本もクタクタにしてペーストにするくらいしないと使えないかもしれません。若葉以外の生食はオススメしません。葉をみじん切りにしてハンバークにしましたら絶品でした！
#81 佐々木ファーム / ホーリーバジル（50g)
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#82 佐々木ファーム / アップルミント（50g)
りんごの香りのするミントの品種です。スースーするハッカ成分は弱く感じます。香りを楽しむようにお使いいただければと思います。サラダにもピッタリです♪独特なコクが出ますよ！
#83 佐々木ファーム / スペアミント（50g)
ミントの中では特に爽快感の強い品種です。ですが、佐々木ファームさんのミントは少し穏やかに感じます。デザートにも、クスクスにも、もちろんサラダにも合います♪
#84 佐々木ファーム / エルバステラ（100g)
独特の苦みと香りがあり、サクサクとした歯応えがあります。葉の形がとても特徴的なので、飾りにもなります。サラダやトッピング等にも♪
#85 佐々木ファーム / レモンバーム（50g)
ティーにすれば穏やかなレモンの香りが広がります。クセが強くはないので、他のハーブと一緒にミキサーにかけてソース仕立てにするのにもいいでしょう。
#86 佐々木ファーム / ベルガモット（50g)
柑橘のベルガモットに似た香りからこの名前がついたようです。しかもそのベルガモットはアールグレイの香り付けに使われている柑橘のこと。ハーブのベルガモットも独特な香りを楽しめます。葉には若干辛味があります。葉を細かく刻んでソースにしたり、サラダのアクセントにも使えます。肉料理の香り付けにも向いてます。
#87 佐々木ファーム / コリアンダー花付き（50ｇ）
花も実も付いていてお得な気分です♪香りが高いので、少量でとっても仕事してくれます！
#88 佐々木ファーム / ビーツの芽（20枚入）
ビーツの若い葉です。こんなに小さい頃から、しっかりとビーツの土のような香りと味わいがあるので、存在感のあるベビーリーフです。
#89 佐々木ファーム / ナスタチウム(花10個入)
ピリッとした辛味のある強いアクセントになるお花です。ナスタチウムのお花だけを選んでパックされています。お皿に彩りを♪
#90 佐々木ファーム / ナスタチウム(葉20枚入)
キュンとした酸味のあるナスタチウムの葉です。葉だけを選んでパックされています。お皿に彩りを♪
#91 佐々木ファーム / コーンフラワー(花10個入)
キク科の花で和名「矢車菊」といいます。淡い紫がとても華やかな色合いです。少し苦みがあります。花びらだけを散らしてサラダやお皿の彩りに楽しめます。
#92 佐々木ファーム / カレンデュラ(花10個入)
キク科の花で日本ではキンセンカという名で親しまれています。濃いオレンジや黄色がかった暖色系の花びらをもちます。ヨーロッパでは昔からメディカルハーブや食用とされていましたが、日本では観賞用にされることが多いそうです。もったいない…。特筆するような香りや味があるわけではないのですが、花びらを生食する他、花びらをオイルに浸してゆっくり加熱（湯煎がオススメ）するとカレンデュラの成分が抽出されたキレイなオレンジ色のオイルになります。乾燥させた花にオイルを注いで2週間浸すだけでもOKです。実はこのオイル、カレンデュラの成分を活かして切り傷や火傷に塗って治りを早くする効果もあるそうです。キッチンに必ず必要ですね！笑
#93 佐々木ファーム / マロウ(花10個入)
赤紫色が大人っぽいお花です。花びらを一枚ずつで使うのもオススメです。乾燥させてお湯を注ぐとブルーの液体が抽出されます。そこへレモンなど酸と出逢うと今度はピンク色に。とても遊び心のあるハーブです。マロウの花だけを選んでパックされています。お皿に彩りを♪
#94 佐々木ファーム / おまかせエディブルフラワー
ナスタチウム、コーンフラワー、ボリジ、ビオラなど、鮮やかな色のお花のおまかせパックです。お皿に彩りを♪
#95 佐々木ファーム / カモミール（50g)
ハーブティーの中でもとりわけ大好きな香りです。癒やし効果の高いカモミールの香りは、デザートに組み込んでもきっとステキだと思います。
#96 佐々木ファーム / イタリアンパセリ(100g）
パセリほど強くはないけれど、清涼感のある香りがあらゆる彩りによく使われます。煮込みに最後に入れると旨味もグンとアップする、魔法のようなハーブです。ソースにもぜひ♪
#97 佐々木ファーム / パセリ(100g）
茎の部分も柔らかいので丸ごとみじん切りにしたり、ミキサーにかけて使えます。パセリの栽培は以外と難しく、農家さんでも自家用に栽培するのを躊躇されたりするハーブなんです。マリネやオムレツ、ソースにぜひ♪
#98 佐々木ファーム / プルピエ（すべりひゆ）
野性的に育つ子に比べて発色も味わいも穏やかですが、その分とても食べやすいです。キュンとくる酸味はしっかりあって、葉のほのかなトロミと茎のシャキシャキ感はサラダに、和え物に、とても使いやすいです。ツルムラサキに通じるような香りも特徴的です。茹でて叩くとものすごーい粘りが！酸っぱいネバネバって夏っぽいですねー！
#99 健康工房 / 赤しそ 10枚入
緑の大葉と全く違い、シソの香りは弱いです。そのまま生で使うのはオススメできません。苦みがあるので、軽く塩で揉んでからアクを出すのがポイントです。酢酸と出逢うととても綺麗な色を出してくれます。白いカブなどと一緒に漬け込むと染まってくれそうです。
#100 健康工房 / 青しそ 10枚入
やはりシソの中では王様の青シソです。香りを存分に堪能してください！
#101 健康工房 / 小ネギ (100g)
あらゆる薬味や彩りとしてそこから料理を組み立てたくなるほど。無農薬の小ネギがあるだけで、こんなに嬉しいのは私だけでしょうか！！葉物で何かを包むような料理のときに、軽く加熱した小ねぎで結んだりしても可愛く使えますよー！
#102 健康工房 / ニンニク(100g）（有機無農薬）
ニンニクは一時に全て収穫されるため、どの農家さんも出荷できる期間がとても短いです。もしご入用の場合は一時にまとめてどうぞ！
#103 瀬野 雅人 / 大玉トマト
キレイな日本のトマトらしい甘みと風味に癒やされます。驚くのは後味です！どんどん旨味が広がり余韻が素晴らしいトマトです。加熱したらまた面白そう！
#104 瀬野 雅人 / タマネギMS
瀬野さんが今年、有機栽培のJAS認証を取得したタマネギです。思った程、自然栽培との大きさの差がないですね…。瀬野さんの苦労が伺い知れます。
#105 福澤農園 / ミニトマト
毎年泣くほど感動させてくれる福澤さんのミニトマトです。今年もすごいです！やっぱりフルフルします。生産者さんのこだわりでミニトマトを完熟させてから収穫されています。完熟したトマトは潰れ易いので、梱包もとても神経を使います。皮が厚めで口に残るかもしれませんが、どうか皮ごと堪能していただければ幸いです。大地からのメッセージが伝わると嬉しいです。
#106 福澤農園 / 大根 L
この時期にこれだけ立派な大根ができるなんて！ですが、やはり高温障害とも言える大根の生理現象で「青あざ症」が出て来やすいかもしれません。福澤さんの大根の場合、味わいにはあまり問題なく、むしろ甘みがあって美味しくてびっくりしてしまうのですが、、色合いに影響が出る可能性があります。もし、問題がある場合にはご相談くださいませ。
#107 福澤農園 / 夏キャベツM
とても細胞のしっかりとしたキャベツです！生で食べることをためらうほどしっかりしています。火をとおした後もなお、その細胞密度が感じられるほど、食感が面白いです。そして味わいは深いです！ただ歯応えがあるだけではないです！ぜひ加熱して召し上がっていただきたいです。
#108 福澤農園 / トウモロコシ（黄）LM
この佇まいからやはり、自然栽培ってすごいな！と思います。生で食べてもミルキーな甘さをじわじわじわ〜っと感じられます！べとべとするような、ただ甘いだけではない、後味がさらりとしていながらも深い満足感は言葉で言い表すのがとても難しいです。ぜひ芯まで愛して♪トウモロコシご飯も最高でした！しかも、福澤さんのトウモロコシは、日が経っても甘みが落ちない！この不思議さといったら…
#109 森谷農園 / サラダタマネギLM
辛味がしっかりあり、生食にはちょっと強すぎるかなと思いますが、加熱するとしっかり甘みが出てきて、味のベース作りにはしっかり仕事してくれそうです！
#110 木寺 寛 / 切干大根(薪火乾燥）
とてもなめらかで瑞々しく、大根らしい香りと甘み…後からしっかりと辛味がやってきます。青首部分はいくぶん辛味が穏やかですが、全体的に辛味はあります。生食する場合は塩をして。じっくり加熱するととても甘みがでてきそうです。
#111 木寺 寛 / エゾ山わさび（自家採種）
ホースラディッシュとも呼ばれる西洋わさびです。すりおろしてそのまま薬味に使ったり、すりおろしたものや、みじん切りにしたものをドレッシングにしたり、醤油に漬けて調味料として使ったり、ディップの隠し味にも使えます。辛味を楽しむアイテムとして、重宝します！木寺さんのホースラディッシュは辛味だけでなく、甘みもあって、本当に味わい深いのだなと、改めて最近納得しています！保存方法は、乾燥を嫌うので、紙袋に包んだ上で、ビニール袋に入れ、涼しいところか、冷蔵室へ。洗ってからそのまま冷凍してもOKです。凍ったまますりおろすことができます。多少干からびてしまった場合は、切り口を少しスライスしてからまるごと水に漬けると戻るそうです。すごい生命力ですね！貯蔵がきく素材なので、最後まで使いきっていただければ嬉しいです。
#112 山西農園 / ゆり根 2LB
栽培の初期に葉っぱにだけ消毒をされています。収穫までに７〜８年もかかるというゆり根ですが、さらに収穫後も山西さんが丁寧に氷温（−１℃）で貯蔵してデンプンを糖化して甘みを引き出した「ゆり根」です！糖度20度もあることがあるとか。とてもほっくり、こっくりとコクがあって、存在感のある食材です。軽く薄らと透明感が出るまで火を通せば特徴が大いに堪能できます。定番の卵とじはもちろんのこと、スープやパスタの具材としても、お出汁のベースとしても大オススメです！ご飯と炊き込むのもオススメです！素揚げにしてサラダのトッピングにも！贅沢すぎるサラダですが…ぜひアイディアで料理に活かしていただきたいです！！
#113 モリンガファーム / 金美人参
生食でも本当に美味しくいただけます！サラダにもオススメです。じっくりと火を入れると複雑な甘みを隠し持っているのを感じられてさらに驚いていただけると思います！
#114 モリンガファーム / 雲南百薬
百薬というように、葉酸やミネラル（マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅）やビタミンAを多く含み、栄養価が高いことから中国から長寿の薬草として伝わった植物です。またの名を「オカワカメ」といい、加熱すると色艶がワカメのようでもあります。ツルムラサキ科なので、ツルムラサキに似たヌメリもありますが、ツルムラサキほどのクセのある香りは弱く、数十秒さっと茹でてから使うとシャクシャクと美味しいです。
#115 モリンガファーム / 雲南百薬のムカゴ
上記の雲南百薬の「ムカゴ」です。形もゴツゴツして菊芋のミニサイズ版のようで、やはり粘りが有りツルムラサキに似た風味があってとても面白い食材です。ただ塩ゆでするだけでも美味しいですし、ご飯に炊き込んでも◎素揚げも美味しいですよ！
#116 モリンガファーム / アップルミント
今季のミントは清涼感すごいです！アップルミント？とはてなマーク飛ぶ感じで強いミント感です。なので、少量でものすごい仕事してくれそうです。柑橘とも仲良くなれそう！！
#117 モリンガファーム / スペアミント
こちらはアップルミントよりもさらに強く感じます！若干苦味も感じるほど。でもこの強さが何かと和える時にはしっかり仕事してくれる強さになるのだと思います。サラダに混ぜ込むのも最高です！北と南で比べると、やっぱり沖縄のハーブは総じてとことん強いです！爽快な気分にしてくれますよ！
#118 知念農園 / モーウイ
キュウリと同じくウリ科の野菜で沖縄では古くから栽培されてきた伝統野菜です。太い円筒形で長さ25cm〜30cm、太さ7cm〜10cmほどで、1kg前後の重さにもなります。果皮の表面は茶色で、表面に果実全体にわたり細かいひび割れが模様のようにできています。皮は外見からの印象程厚くはなく、中の果肉は真っ白で、瓜らしく薄い緑のゼリー質と共に種が並んでいます。縦半分に割って、中の種をスプーンで掻き出し皮を剥いてから料理します。果肉は緻密で固くしまっていて瑞々しく、薄くスライスしたものをかじるとカリッとした歯ざわりです。きゅうりほど青臭くはなく、優しい瓜の香りがとても涼しげに感じられます。生で塩するだけではんなりとして美味しくいただけますし、加熱しても半透明になって歯応えのある冬瓜のようにも使えます。この種の部分に煮こごり入れて冷やしてみたいっ！笑。
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#119 宮城農園 / ピーマン
この時期からピーマンが出せるのも、沖縄の気候のお陰様です。ピーマンの香り強いです！肉厚ではないですが、存在感も強いです。炒めれば旨味になってくれそうです。早くもスタートしているトマトと今週の新タマネギとの組み合わせにウズウズします。夏の先取りにぜひ♪
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#120 新垣農園 / 丸オクラ
今年も始まります！五角オクラです。美しく育っています。とにかく沖縄のオクラは存在感が違います。オクラは肌の弱い野菜だと本州の農家さんの間では取扱が難しいといわれているのですが、この沖縄のオクラの肌の強さはいったいどこからくるのか…やはりミネラルなんでしょうか。サイズ感といい、ハリといい、味わいといい、素晴らしいオクラです。
#121 嶺井農園 / 角オクラ（有機無農薬）
今年も始まります！五角オクラです。美しく育っています。とにかく沖縄のオクラは存在感が違います。オクラは肌の弱い野菜だと本州の農家さんの間では取扱が難しいといわれているのですが、この沖縄のオクラの肌の強さはいったいどこからくるのか…やはりミネラルなんでしょうか。サイズ感といい、ハリといい、味わいといい、素晴らしいオクラです。
#122 嶺井農園 / ニラ
自然栽培のニラはとても穏やかな風味です。生のまま刻んで醤油漬け最高です！さっと火を通しても美味。予熱でも十分です。
#123 嶺井農園 / えごま
めちゃめちゃ立派なエゴマです。ただ、シソ科なので、温度管理がとても難しく、葉が黒ずみやすいです。こちらでは丁重に扱っておりますが、もし問題があった場合はぜひお知らせくださいませ。
#124 上里農園 / ゴーヤ（有機無農薬）
パリッとしていて苦味しっかり！生食するにはうすーくスライスして塩してちょっと水分だしてから使ってくださいね。オイルをかけるとより食べやすくなります。夏が待ち遠しい気持ちを少しは落ち着かせてくれるかも。笑。
#125 嶺井農園 / パッションフルーツ（有機無農薬）
今週は先週と打って変わって美しいまん丸としたパッションフルーツが届きました！酸味がしっかりあって、南国風の香り高く、プッチプチの食感と共に堪能する魅惑のフルーツです！ヨーグルトと混ぜて食べるのが大のお気に入りです。ソース等にも最高ですね！
#126 金城農園 / レッドドラゴンフルーツ（有機無農薬）
レッドドラゴンは色味が強烈で、手もまな板も真っ赤になります。お気をつけください！！味わいは見た目からするととても優しいので、この色味を活かす方向で様々なアイディアが湧くのではと思います。面白いですよー！今年は香りもふわっとエスニックに香り、ほんのり塩味と酸味を加えてあげるとぐっと味が引き締まってサラダにも最高です！マリネサラダとってもオススメです。
#127 大城農園 / アップルマンゴー
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#128 親川農園 / グリーンレモン（サイパンレモン）
この時期は本州の柑橘がことごとく終わる季節です。この夏にこそ酸っぱいレモンが欲しいのに！って思いますよね！そんな時に出てきてくれるサイパンレモン！のグリーンレモン！まだ果汁は少ない季節ですが、旨味のある酸味はあなたの身体を癒やしてくれるはずですー！
#129 河合農園 / 島バナナ
いよいよ夏ですね！やっとバナナの追熟にも適する環境になってきました。必ず吊るして常温（できる限り25度以上）で追熟してください！吊るすのがポイントです。黄色く色づき、熟度を止めたいところで冷蔵にすると長く使えますよ。島バナナらしい甘酸っぱさを堪能できます！バナナの概念が変わるバナナです♪
#130 池原農園 / スナックパイン
素手でもいで食べられるあのパイナップルです！7年前から自然栽培で育てられています。でも当のご本人は、自然栽培を知っていたわけではなく、自分の感で無肥料無農薬の栽培に移行したというのです。これには驚きです！同じ畑内には野菜も育てていて、その色合いも「自然栽培らしい若緑色」をしているという畑で育ちました。常温であと数日置くともっと甘みがのりますが、届きたてから爽やかな甘みがあります！とってもジューシーです。お尻の方を一度カットしましたら、ウロコ状の皮の凹みに爪をあてて力を入れてもいでください。最後に中心の芯の部分を食べやすい大きさにスライスしてお召し上がりください。芯の部分がむしろ一番香り高く美味しいのでは…と思わせてくれる、丸ごとを楽しめるスナックパインです！
#131 中川 宏 / 銀河メロン（青肉）L
なんと御年93歳を迎えられる中川さんが育て上げる自然栽培メロンなんです。農薬はもちろん、堆肥も使わずに、長年の智慧と努力を重ねて連作障害も出ていないという驚愕のメロンです。当然、メロン特有の舌がピリピリした感覚は全くなくお召し上がりいただけますよ。風通しのよい常温で必ず追熟させてください。冷蔵庫に入れると追熟できません。メロンのヘタがしおれ、ヘタがついている側と反対のおしりを押してみて、柔らかくなった頃が食べ頃です。香りが出てくるのも合図です。自然栽培全体の特徴とも言えますが、しっかりと甘味を感じるのに、後味がスッキリしていて、いくらでも食べれてしまうようなバランスの良さが有ります。ジューシーで香り高く、喉越しの良さに身体に染み込むような感覚を味わえます。
#133 れもんだにのうえん / サンフルーツ
とても瑞々しく、これからの季節に爽やかにいただける青空が似合う美味しい柑橘です。
#134 れもんだにのうえん / 夏みかん（夏橙）B
酸味の強い柑橘ですが、ただ酸っぱいだけでなく、香りや旨味があり、料理をするにはとても向いている時があると思います。これから暑くなる季節には爽やかで、コーディアルやお酒を割るにも向いています。ビネガーやレモン以外で酸を足したい時には大活躍の存在になるのではと期待しています。
#135 れもんだにのうえん / ローズマリー
先日訪問した時にみつけた立派な立派な樹齢何年かも定かでない「ローズマリー」の群生を見つけまして！出荷していただくことになりました。とっても健康に育っています。香りのマジックにぜひお役に立てたらとー！！！じゃんじゃん使っていただきたいです！！！
#136 ポム・ド・テール / オクラMIX (150g)
五角オクラ、白オクラ、赤オクラの3種混合パックです。五角オクラは茹ですぎに注意です！白オクラはかなり肉厚です。茹でただけで食べる手が止まらないです。赤オクラは茹でると色が退色してしまうので、生で食べるのもオススメです♪それぞれもし、包丁を入れるときにゴリッとした感覚がある子を見つけた時は教えてください！選果には気をつけているのですが、繊維が強すぎて食べれない場合があります。
#137 ポム・ド・テール / 真黒ナス AB込 (数量限定)
今年は7月の長雨と定植が遅れたナスとのタイミングがどんぴしゃで、ものすごく健康的に育ってくれました。10年目にして初めてくらいの勢いです。支柱がなくてもスクッと立ち、あの台風の影響の強風の中でも倒れないんです。本当に驚いています。何故かどこよりもアクがなく感じるうちのナス。贔屓目でないはず！笑。なので生食にも大オススメ！加熱してももちろん最高です！
#138 ポム・ド・テール / 加茂ナス AB込 (数量限定)
水ナスのように緻密な肉質だけれど、加熱向きの品種です。青ナスと同じく厚切りソテーが定番で、トロッとします。オーブン焼きや揚げ物にももってこいです♪
#139 ポム・ド・テール / 青ナス AB込 (数量限定)
ナスの中でも、ゆーっくりと大きくなる品種です。ぜひとも分厚い輪切りでソテーしていただきたい！この濃厚な味わいは、食べた人だけの秘密にしたいくらいです。きっと驚かれるはず！大玉トマトと合わせると、モッツァレラチーズのように感じるマジック！ぜひお試しくださいませ。乱切りで素揚げもオススメです！煮崩れないのに口の中でふわとろです。
#141 ポム・ド・テール / サラダ空芯菜
名前にあるようにサラダで食べたことは無いのですが、通常の空芯菜よりも細身で食べやすい品種です。王道ですが、ニンニクや魚醤、オイスターソースなどと、中華風に炒めるのがオススメです♪空芯菜の香りがフワッと立ちます！軽やかな風味で、魚介とはもちろん、豚肉との相性もいいですし、ニンニクと一緒に焼きそばやパスタの具にしてもオススメ♬ 先日のスリランカ料理教室では、この生の空芯菜とココナッツファインを合わせて逸品ができていて驚きました！
#142 鎌田きのこ / ブラウンマッシュルームA
生で食べるのも、加熱して食べるのも、どちらもオススメです。炒めると旨味が凝縮されて、香りも高く、本当に味わい深いです。A品は形の整った、傷のないものを選んでパックされていて特に生食用とされています。
#143 イーストファーム / 小麦粉 (ユメシホウ)小袋
イーストファームさんの強力粉の小麦粉です！国産小麦のしかも自然栽培の強力粉は本当に貴重です。今年は去年よりも白く感じます。パン作りにぜひ！麺にもぜひ！この小麦粉で餃子を作っている料理人さんもいらっしゃいます！可能性が膨らむ小麦粉です♪
#144 イーストファーム / 全粒粉 (ユメシホウ)小袋
自然栽培の強力の全粒粉です。今年も粉の味が際立っています！国産小麦のしかも自然栽培の強力粉は本当に貴重です。パン作りにぜひ！粉の味がとても感じられます。塩と水だけでも芳ばしい粉の味が引き立ちます。いろいろなハーモニーを造り出したくなる粉です！
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#145 お米農家やまざき / ひなたの粒（白米）3kg
お米農家やまざきさん一家が、茨城県常総市の田んぼで愛情をかけて育てられたお米です。農薬を一切使用せず、有機質肥料を使用し、田んぼの中を歩いて手作業でひたすら雑草とりに励まれた、大地も人も癒やしてくれる貴重なお米です。満を持してご紹介できるのが、とても嬉しいです！口に入れた瞬間から甘みが伝わってくるような、エネルギーの溢れるお米です。
こちらは2018年産の白米、3kg入のパックになります。
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#146 お米農家やまざき / ひなたの粒（玄米）3kg
お米農家やまざきさん一家が、茨城県常総市の田んぼで愛情をかけて育てられたお米です。農薬を一切使用せず、有機質肥料を使用し、田んぼの中を歩いて手作業でひたすら雑草とりに励まれた、大地も人も癒やしてくれる貴重なお米です。満を持してご紹介できるのが、とても嬉しいです！口に入れた瞬間から甘みが伝わってくるような、エネルギーの溢れるお米です。
こちらは2018年産の玄米、3kg入のパックになります。
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#147 Forsoni / フォルソー二 オリーブオイル2017（3000ml）
イタリアのウンブリア州スポレートの郊外でMassimo Forsoni(マッシモ フォルソー二）によって育てられ、圧搾され、瓶詰めされているエキストラバージンオリーブオイルです。同一人物による栽培と収穫から搾油までのオリーブオイルはとても珍しいと言われています。
オリーブにはもちろん農薬は使われておりません。しかもオリーブだけでなく他の果樹も点在し多様性のある環境の中で育てられています。オリーブが育つ場所はあまりにも急な斜面のため、機械ではなく手作業で収穫がされていて、その収穫も朝の時間帯のみで行われ、冷たいうちに搾油されるという徹底ぶり。細部へのこだわりは元々搾油所を経営する経験値の高さもあるのだと思われます。
オリーブの品種はモライオーロ、レッチーノ、フラントイオの３種類。アタックはしっかりしているのに、辛味が強いわけではないマイルドで懐深く優しい味わいなので、どんな料理のジャンルにも使い勝手がいいですよ。出しゃばらず、程よいまとめ役に素晴らしい活躍をしてくれます。
こちらは3000ml入の大変お買い得な缶となっています。賞味期限2020.4.30
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#148 Forsoni / フォルソー二 オリーブオイル2017（750ml）
こちらは上記の750ml入瓶となります。少しずつ味わいたい方にはこちらをどうぞ。賞味期限2020.4.30
#149 La Collina / ラ コッリーナ 裏漉しトマトピューレ(680g)
1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合です。200ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、野菜や果物を生産しています。そしてそれらを使い品質の高いトマトソース、パスタ、ワインなどを生産しています。こちらの瓶詰めは、イタリアの有機栽培作物認証機関B.A.C（BIO AGRI CERT）の厳しい基準をクリアした完熟トマトと塩だけで作られた裏漉しトマトピューレです。日本で流通されない時期にもどうしても欲しくなる野菜の１つがトマトだったりします。これは飲食店さんでも、ご家庭でも本当に助かる一品だと思います！賞味期限2019.8.30
#150 Arianna Occhipinti / アリアンナ ケッパーの塩漬け（250g）
イタリアの南島、シチリアでワインを造るアリアンナ オッキピンティが、アフリカの方が近いくらいの位置にあるパンテレリア島の岩だらけのイブレオ山脈で出逢ったとても希少な野生種のケッパーの塩漬けです。とにかく特徴的なのが塩の結晶が付かないこと。そのくらい塩を抑えて作られているのです。塩抜きは全く必要ありません。塩の代わりに使え、さらに旨味と香りまでプラスしてくれる、むしろ醤油的な存在です。ただただ、細かく刻んで和えるだけで、茹でたり蒸したり加熱した野菜だけでなく、生のお野菜も手間暇掛けたようなご馳走になります！美味しいオリーブオイルがあば尚良し！オリーブオイルと一緒にミキサーにかけてソースとして使うのも最高です！魚介類だけでなく、お野菜との相性にとにかく驚いてみて欲しい！ぜひぜひ試してみて欲しいです！賞味期限2020.6.18
