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2018.1.31の試食 ＊ローズナヴェの丸ごとスープ生インゲンの小口切りとパセリを散らして ＊生春菊とミニトマトと塩煮のうずら豆のサラダ橙ポン酢ベースのドレッシングで ＊ローズナヴェのホワイトソースを敷いた根菜の重ね焼き人参ジャガイモとサツマイモの三色を交互に並べて ＊黒豆と大玉トマトと蓮根とラム肉とタマネギとニンニクを煮て自家製ハラペーニョの酢漬けで辛味をつけたチリビーンズ #navet #redonion #parsley #greenbeans #crowndaisy #minitomato #beans #orange #carrot #potato #sweetpotato #blackbeans #tomato #rotusroot #garlic #jalapenopepper #pommedeterre #大きなローズナヴェのくり抜いた実を塩とオリーブオイルで炒めたらそれだけでも素晴らしくてさらにネギとバターを足して野菜の濃厚なホワイトソースに #ローズナヴェのホワイトソースがあまりにも濃厚なのでたくさんのミルクで伸ばしても素晴らしいスープに #この濃厚ホワイトソースに薄切りにした根菜を並べてオリーブオイルと塩コショウをふりかけてオーブンで焼いただけでこれまたニンマリな一品に #サラダにチラッといるうずら豆の存在感にスタッフもびっくり！ #うずら豆の豆と鞘をバラして一緒にヒタヒタより多めの水と塩で煮るだけでめちゃくちゃ香り高いです #黒豆はトマトと煮ると小豆色に色味も旨味もお互いに溶けあって素敵なハーモニー #シャキシャキ蓮根はこんなところでも大活躍 #この日は何故か心落ち着いて料理できて幸せでした #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋 #ポムドテール from pomme de terre Instagram
