ポム・ド・テール – 自然なやさいの種まく八百屋 –
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今年は結局、状態が不安で1個も販売はしなかったアーティチョーク。今は花畑状態で見守られているようです。 from pomme de terre Instagram

 

2017-07-03 ｜ Posted in Instagram ｜ No Comments »　

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ポム・ド・テール通信

お野菜のこと、お料理のこと、食卓のこと、農業のこと、自然のことなど季節のお便り（メールマガジン）を無料でお届けします。

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jyagaimo808
枯葉の美しい季節ですね〜枯葉を見ると思い出すことができました。「年に一度大地に枯葉が降り注ぐ」その自然の摂理と農業をどう繋ぐと自然栽培になるのか。やっと合点がいった瞬間でした。誰もが当たり前に知っていることを「どう捉えるか」が生きていく上でも大切だということを農家さんが教えてくれます。 写真はイーストファームさんの「紅芯大根」と「紅しぐれ大根」の断面です。これらのお野菜は、育つ環境で色の出方も色味も変わる面白い子たちです。今年の土への取り組みに、花丸が咲いたよ！ こんな可愛い大根たちの食べ方の提案も含めて、今週のお野菜詳細リストを更新しました♪ https://tanemakuto.me/2020/11/list/week03-30/ #veganic #organic #naturalfarming #vegetables #distributor #pommedeterre #daikon #vegetablelist #自然栽培 #有機栽培 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #紅芯大根 #紅しぐれ大根 #野菜詳細リスト
なんでもない日の昼食。 今、ポムドテールの畑では、間引き菜の季節です。毎日何かしらの間引き菜に囲まれていて、どんなメニューにも、てんこ盛りの葉物が追加されます。なんていい季節なんだ。 今日の遅い昼食は、宮崎の農家さんから在来種の種をいただき、3年の時を経て、なんとか自家採種に成功して、とても健やかに育っている姿に、心の中では万歳三唱をしている「米良大根」の間引き菜を、中華鍋から溢れそうなほどたっぷりいれた「大根葉麻婆豆腐丼」。それに添えて「聖護院カブ」の間引き菜のお味噌汁。このサイズの頃から味がギュギュッと詰まっていて、しみじみしちゃいます。中々流通にはのらないお野菜たちも、ちゃんと美味しいのよ〜♪ #veganic #naturalfarming #plantbased #pommedeterre #daikon #turnip #dailylunch #自然栽培 #八百屋ポムドテール #間引き菜 #米良大根 #聖護院かぶ #ポムドテールの日常の食卓
お花屋さん @groveflower2017 がいらした後、ふと気がつけば、そっと寄り添うように生活に彩りがプラスされていて♬心が潤される感覚。植物の存在って、有難いです。
乾燥した空気に傷む喉。そんな喉を優しく労ってくれるような、瑞々しくしっとりとした仲居農園さんの「小カブ」です！包丁でカットしながら、思わず口に入れると、止まらなくなるのでご注意を。笑。 最近色々充実し過ぎていて、書きたいことはたくさんあるはずなのに、今週は何故か、全てがサラッとした週です。何故だかわからないけれど。きっと思いを纏めるのに時間が必要なんだ。また、あちこちでマイペースに綴っていきますね。 今週の野菜詳細リストはこちらから https://tanemakuto.me/2020/11/list/week02-31/ #veganic #naturalfarming #plantbased #vegetables #distributor #pommedeterre #turnip #nakaifarm #自然栽培 #野菜 #八百屋ポムドテール #かぶ #仲居農園
先日、かごめらぼさん @5chiku_an @k 先日、かごめらぼさん @5chiku_an @kurashibi で開催された「水の杜づくりワークショップ」に参加させていただきました！願ってもないご縁を繋いでいただき、感謝ばかりです。周りの環境を認知して、立ち位置を把握し、水脈を整備して、風の通り道を意識する。自然と共に生きる智慧を改めて体験で学ばせていただきました。この智慧は、生活の場だけでなく、農業にも活かすことができます。今回を機に、自分の場でもちゃんと実践に移していこうと強く思えました。このような機会を作ってくださり、本当にありがとうございます！ ワークショップ自体が学び多いものなのですが、かごめらぼの五月女ご夫妻が、生活の隅々に落とし込む「様式美」が、心の中でため息が漏れてしまうくらい、とても感動的でした。 まだまだ学びたいことがたくさんあります。これからも、出逢ったみなさんと、共に学べる場所が増えていくと思うと楽しみでなりません。 #水の杜づくり #大地の再生 #かごめらぼ
2020.11.4.の試食 1.カブと柿の共和え 2. 2020.11.4.の試食 1.カブと柿の共和え 2.ビーツと豆のピクルス入りサラダ 3.小松菜とマッシュルームの炒飯風 4.貝豆の煮汁のスープ 1.カブの季節になりましたね〜。一口大にカットしたカブは先に塩をして揉み込んで、しんなりさせます。カブの水分が出てくるのを待つ間に、柿の固め〜中くらいの実はカットして、半透明になる程、しっかり完熟した実は半分にカットしてからスプーンで掬います。出てきたカブの水分を軽く切り、全ての柿と合わせ、自家製の柿酢、醤油、胡麻油で味を整えます。時間を置いた方が、カブと柿が馴染んで美味しくなります。最後にゴマを振って召し上がれ。 2.先日のイベントでの試食用に仕込んでいたイエロービーツとキオッジャビーツと豆のピクルス。これだけでも美味しいのですが、サラダのトッピングにも最高なんです。この日は紫キャベツと水菜と一緒にサラダ仕立てに。ピクルスは汁ごと、葉物と合わせてオリーブオイルをしっかり塗してから、塩で整えるだけで、ピクルス自体が米酢だけで漬けてあるので、とてもバランスがつくりやすい♪ビーツの甘さ、豆のコクが引き立つサラダに。 3.いつも思うのです。どうしても時間が限られていて、でも冷やご飯しかないときに、8人前の炒飯を簡単に作る方法はないのか？家庭用の中華鍋で炒飯を美味しく作るのは3〜4人前が限界だと思っていて、なんかいいアイディアないかな〜って考えていて思い付いた料理です。油にニンニクと花山椒とアミをじっくり炒めて、そこへ細かくカットしたマッシュルームを入れ、さらにじっくり火を入れていきます。アミとニンニクの旨味をマッシュルームに詰めていくイメージで。マッシュルームの水分が抜けて小さくなったら、細かめにカットした小松菜をジャーっと入れて、数回煽ったら、魚醤を入れて濃いめの味付けの炒め物にします。出来立てを温めたご飯にあけて、パラパラになるように切るように混ぜ込みます。お米を炒めないので、必要な油の量が少なくて済み、比較的ヘルシーな炒飯風の混ぜご飯が出来上がります！これめっちゃ効率的！オススメです！ 4.貝豆というその名の通り、まるでアサリのような模様のある豆を、0.5%の塩水で水煮した汁＝豆出汁に、ジャガイモ、人参、スープセロリ、天然キノコを入れてひたすら煮込んだスープ。煮込むと味がまとまるのですよねー！ちなみに貝豆の豆自体はピクルスにしておりました♪ #veganic #organic #vegetables #pommedeterre #vegetablecooking #plantbased #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜料理 #試食 #あったかいスープが嬉しい季節 本日、注文リストを配信しております。ご注文の締め切りは明日11/7土曜日AM9時です！どうかお忘れなくー！
寒暖差激しくなってきましたね。体調管理にご注意を。秋は根菜だけでなくって、こんな季節に嬉しい、栄養素豊富な葉物も旬です。イーストファームさんの、ほっこりする畑から届く「赤からし菜」生でバリバリ食べる時は、質のよいオリーブオイルを丁寧にまぶしてあげると、辛さがマイルドになって食べやすくなりますよ。大人顔の「赤からし菜」とは対照的な可愛いらしさ満杯の畑の様子もご紹介♪ 今週の野菜詳細リスト https://tanemakuto.me/2020/11/list/week01-30/ #veganic #organic #naturalfarming #vegetables #distributor #pommedeterre #eastfarm #自然栽培 #有機栽培 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #イーストファーム #赤からし菜
こんな雨の日は…柚子胡椒作り♪ これでもかっ！と言いたいくらいにタイミングがドンピシャに揃った祝日で、草刈りフレンズと黙々と作業♪ このために育てている、黄色く完熟する激辛の「黄辛唐辛子」と「完熟柚子」で、真っ黄色の「完熟柚子胡椒」を作るのがお決まりです。 たった2瓶作るのに、2人で3時間かかる！つくづく贅沢な調味料だな〜と。笑。今年も美しい柚子胡椒が作れて幸せです♪ 2020年のレシピ ・完熟柚子の皮　200g ・完熟黄辛唐辛子（タネ除く）60g ・塩　70g ・柚子果汁　56g #自然栽培 #黄辛唐辛子 #完熟柚子胡椒 #yuzupepper
構想一年以上のイベントが、昨日と今日でやっと開催に漕ぎ着けました♪ 夕暮れ時からスタートした会は、野外での自然栽培野菜と豆の試食&自然派ワインの試飲。月の出を堪能した後は、スライドを観ながらさらにトークを。夜は焚火を囲みながらのキャンプでフルコースディナー（写真がほぼないっ！笑）敷地内にテントを張るお客様もいらして、思い思いにキャンプを楽しみ…そして朝！ご来光を拝みながらのヨガの時間も。お天気に恵まれてよかったです♪ 足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。みなさんとても楽しそうで、率直な反応をいただけて、とても嬉しかったです。メニューにいたっては、一月悩んだ甲斐がありました。今回ものすごくいい勉強になりました。有意義な時間と場とご縁を与えてくださった七十二候さんに、心から感謝です。今日もいい一日を。 #七十二候 #ブルームーンとやさいとワインとヨガ #ヨガ #beagoodfriend #自然派ワイン #八百屋 #ポムドテール #自然栽培 #野菜 #豆 #キャンプご飯 #焚火ワイン #ご来光ヨガ
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