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手前ソヤ畝畑さんの肉質しっかりの梨ナスさんは、皮が灰になるほど焼き切っても中はしっとりみっちり芳ばしく素晴らしい質感に。生食だけでなくて、焼きにもこんなに向くなんて。奥のポム・ド・テールの煮崩れしない青ナスさんは、網で焼くと中が水のように原形を留めないほどにトロトロになってしまう。これにはビックリ！青ナスは油との相性がよいのだなぁと改めて知ることができました。 from pomme de terre Instagram

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