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2019.3.13の試食 ＊田ぜりとゴボウのおひたし＊トレビスと小松菜とネーブルとディルのクミン香るサラダ ＊からし菜花の菜飯 ＊ブロッコリーとカブと人参タマネギセロリマッシュルームとインゲンのスープ #veganic #organic #vegetables #grocer #pommedeterre #サッと湯がいた千切りゴボウと田ぜりに醤油を垂らして#田ぜりの野生感がゴボウの香りに負ける感じで…苦笑 #小松菜は生でカットしただけでトレビスは千切ってディルも出来るだけ細かく全体に行き渡るように #カットしたネーブルに塩して水分だしてそこへテンパリングしたクミンをジャジャジャーっと #からし菜花はさっと茹でてから細切りにしてご飯と混ぜ合わせ魚醤で味をまとめます #ほろ苦さが春らしい菜飯です #タマネギセロリマッシュルームをじっくーり炒めて水を注ぎブロッコリーとカブと人参とルタバガを加えてブロッコリーがクタクタに潰れるまで煮ます #それぞれが優しい野菜出汁のハーモニー #自然栽培 #有機栽培 #八百屋ポムドテール #加地学 #船串篤司 from pomme de terre Instagram

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