野菜リスト
2022年11月1週目の野菜リスト
最近の晴れ間続きは、穏やかで、ありがたいですね〜。イベントも目白押しの季節なので、外出も多くなりそうですね！仕事に遊びに、忙しい時こそ、身体のためにも、パパッと料理の時こそ、しっかりお野菜が食べられますように。
今日の写真は牧農園さんの「サラダMIX」です！今年はさらにバージョンアップして、7品種もの葉物が組まれています。一番左から、コリアンダー、ルッコラ、赤からし菜、緑からし菜、紅水菜、水菜、春菊です。これが全部1袋に入っているって贅沢ですよねー！そして、全てが美しい！赤からし菜から春菊までの葉物は、それぞれ1品種のみのパックでも販売しているので、品種ごとでお届けすることも多いです。たっぷり食べてほしい葉物を狙いうちで♪
雨と晴れがリズミカルにあった時期にぐんぐんと成長し、どれも本当にバランス良く育っていて、柔らかでとても食べやすいです。かつ、香りも味もしっかりあります。一度に一気に洗って、水を切って、カットして、キッチンペーパーを敷いたタッパーやジップロックの袋に入れておけば、平日のパパッと一品に大活躍間違いなしです！
今が旬の柿や林檎、ナッツや豆類やシリアルと一緒に食べたり、茹でたりソテーしたお肉と一緒に丼物にしてもいいですし、お刺身や加熱調理したお魚とお気に入りのドレッシングで和えてもいいですし、サバ缶やツナ缶などの缶詰やスパイスと合わせたり、オーブンで焼いたり素揚げした根菜と一緒にサラダは定番で、サンドイッチに挟んでもいいですし、細かくカットしてクスクスやライスと和えたり、茹でたパスタにアンチョビと一緒に絡めたりしてもいいですね♪
葉物たちは、細かくカットしてから塩揉みにして、ご飯に混ぜ込む「菜飯（なめし）」にしても最高です！さらに塩水漬けの「乳酸発酵」をさせれば永遠の命が吹き込まれ…ることはないのですが、非常に長く楽しむことができますし、身体が喜ぶ要素が増えますし、何より料理に旨味が爆発的に増えます！そんなことも盛り込んだ、先週末の料理教室の様子も、今度こちらのHPにアップしたいと思います！足をお運びいただいた皆様、本当にありがとうございました!!
