from Instagram

今日のお昼ご飯＊桜ご飯でのらぼう菜豚茶漬け＊フキ味噌で風呂吹き大根昨日の晩ご飯の余りで作ったお昼ご飯が想像以上の相性でビックリしたので覚え書きしておきます。お家ご飯の参考にもなれたら嬉しいです。 ・桜の花の塩漬けを入れて白米を固めに炊き込む・豚の塊に0.9%の塩をして数日おいたものと大根の輪切りに被るほどの水を注ぎ軽く塩と醤油をして圧力鍋で高圧15分・花が咲きかけの終わりのフキノトウを刻んでしっかり炒めて日本酒と砂糖と味噌でフキ味噌に —ここまでが昨晩作った工程 ・風呂吹き大根と豚塊の残りを出汁ごと一緒に温め直す・桜ご飯を器によそって温め直す・温まった大根は単体で器に・豚塊はスライスして・残った出汁に刻んだのらぼう菜を入れて加熱して出汁をお好みの塩加減にする・温めた桜ご飯にのらぼう菜を出汁ごと注いで最後に豚肉を添える ・風呂吹き大根にフキ味噌を添える桜ご飯がお茶漬けにこんなに合うなんて！びっくりしました。桜の香りとご飯のおコゲの香ばしさが、大根と豚の旨味をたたえた温かい汁にほどかれて、細胞が目覚める味わいでした。ぜひお試しあれ。#自然栽培 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #桜ご飯 #お茶漬け #ふろふきだいこん #ふきみそ #のらぼう菜 from pomme de terre Instagram

関連記事