from Instagram
漬物の仕込みがようやくできました！実は12月に取り寄せたお野菜たち。農家さん達に怒られそうだけど。笑。一月たっても美しい。仕込みから丸2日たって、重石をしてちょうどヒタヒタに浸かるほど、野菜の水分が出てくれました。ここからがワクワク期間。昨年はこの漬物で開眼してくれた料理人さんがいらっしゃいました。発酵の世界でも素材が命。 from pomme de terre Instagram
2017-02-03 ｜ Posted in Instagram ｜ No Comments »
