ポム・ド・テール – 自然なやさいの種まく八百屋 –
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Achilleの畑からの眺め。この地域の多様性が語られた場所でした。 from pomme de terre Instagram

 

2018-06-22 ｜ Posted in Instagram ｜ No Comments »　

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jyagaimo808

natural farming greengrocer ポム・ド・テール - 人も大地も癒す青果を中心に全国の農家さんから仕入れ、個人宅配と卸販売をしている八百屋です。webから都度注文できます♪自然派ワインやビオチーズとのセットも!卸販売のご希望はDMください。

pomme de terre
どこに行っても金木犀の香り…車を走らせれば、みんなが窓を開け放していて、信号待ちで何処からともなく懐メロが聴こえてくる…嗅覚と聴覚が、意図せず染め上げられる、受け身の秋到来。笑。 お野菜の方は、調味料のいらない秋到来。笑。里山れんこんさんの「レンコン」も、素揚げする「だけ」で美味しいから、毎年ビックリする方が続出です。今お届けしている南瓜も、オーブンやトースターで焼く「だけ」で美味しいし、それぞれ蒸す「だけ」でも美味しい。なんて楽なんだ。美味しいお野菜はそれだけで美味しい。それを再発見させてくれるお野菜のひとつがこの蓮根なんです。 詳細リストの方で、さらにオススメの食べ方をご紹介しています♪ 次回はもっともっと、レンコンが育つ背景をお伝えしたいな。 今週の野菜詳細リストは 納品書掲載のQRコードか 下記URLからどうぞ https://tanemakuto.me/2022/09/list/week05-17/ お野菜BOXのご注文は プロフィールのURLか 下記URLからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablelist #lotusroot #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #蓮根 #里山れんこん #皮ごと食べてね
いよいよ明日からKeicondoさん@keicondo の個展がスタートします！ポム・ド・テールもキッチンハーブポットのハーブの育成で関わらせていただきました。 もちろん、農薬も肥料も使わずに自然栽培で育ったハーブたちです。鉢底には軽石を敷いて、水はけの良い環境を作ってあります。半年近くかけて試行錯誤して、失敗も繰り返しながら、ここまでなんとか形にすることができました。 どんなご家庭に根を張ることになるのか、どんな風に楽しんでいただけるのか、ドキドキワクワク、親心を楽しませていただいています。 ギャラリーでお手にとって観ていただくことができるはず。お近くにお越しの際は、ぜひ足をお運びくださいませ♪ ----- Keicondo 展 土を全うする暮らし 2022 9/23Fri ~10/13 Thu ※初日23.24日はKeicondoさん在廊予定です。 g KEYAKIZAKA @g__keyakizaka 東京都港区六本木6-10-2 六本木ヒルズ　ヒルサイドB1F #keicondo #キッチンハーブポット #ハーブ苗 #ハーブ #自然栽培 #ブッシュバジル #スープセロリ #アップルミント #パイナップルミント #ブラックミント #イエルバブエナ
朝晩だけでも肌寒く感じると、途端に温かいスープ欲が増すのが面白いですね。この季節は根菜類が増えてくるので、野菜スープの味も変化してワクワクします。そんな根菜の中でも、日常のお野菜として、あまりにも、いつもあたり前にそばにいてくれるので、その価値が見失われてやしないかと、時折り心配にもなる（笑）お野菜の１つが、人参です。写真を撮る前に洗ってしまったのですが、中西農園さんの「泥付き人参」今年もちゃんと美味しいです。 保管方法について、注意点を書き記しています。お手元へ届いた方には、ぜひご一読いただけたらと思います。 今週の野菜詳細リストは 納品書掲載のQRコードか 下記URLからどうぞ https://tanemakuto.me/2022/09/list/week04-53/ お野菜BOXのご注文は プロフィールのURLか 下記URLからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #distributor #pommedeterre #vegetablelist  #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #泥付き人参 #中西農園 #keicondo #土から生まれたもの同士
今日はソヤ畦畑さんの「完熟万願寺唐辛子」と、浅野与五右衛門さんがお届けしてくださる「秋茗荷」を一緒に、まぜご飯にしてみました♪ ガスコンロに網を置いて、完熟万願寺唐辛子を焦げ目が付くまで香ばしく焼き、ヘタをカットし、ざく切りにして、千切りの秋茗荷と一緒に、炊きたてのご飯に混ぜ込んで、醤油と塩で味を整えます。 丁寧に作れるときは、焼き万願寺唐辛子に薄口醤油を垂らして一晩おくと、味わいがより深くなりますよ。 今日は川越俊作さんの「切り干し大根」と「白神舞茸」の具に、梶田商店さんの「巽うすくちしょうゆ」で味を整えたすまし汁と一緒にお昼ごはんでいただきました。ホッコリするんだ〜！笑 #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablecooking #plantbased #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜料理 #完熟万願寺と秋茗荷のまぜご飯 #完熟万願寺唐辛子 #ソヤ畦畑 #秋茗荷 #浅野与五右衛門 #切り干し大根 #川越俊作 #SHUN #巽うすくちしょうゆ #梶田商店
お久しぶりです。ソヤ畦畑さんの「完熟万願寺唐辛子」です！飛騨高山の地域は山深く、関東よりもうんと早く、寒暖差が激しくなっています。この美しい姿で、その美しい気候風土を、移し鏡のように伝えてくれているように感じます。万願寺唐辛子は元々、辛くない系統ではあるのですが、真ん中の緑の果実が、完熟すると、こんなに真っ赤になって、しかもとっても甘〜くなるなんて、本当に毎度ビックリしてしまいます。 ちなみに、この未熟果の万願寺唐辛子もまだら模様がございますが、これは決して傷んでいるわけではないので、ご安心ください。この模様は野菜が自らを守る為のアントシアニンの表現で、身体にも嬉しい栄養素なんですよ。 今は緑の未熟果の状態と、真っ赤な完熟果の状態と、両方を楽しめる時期なので、色も味も違う2種類を、一緒に使うお料理も作ってみたくなりますね。早くもクリスマスカラー♪ 今週の野菜詳細リストは 納品書掲載のQRコードか 下記URLからどうぞ https://tanemakuto.me/2022/09/list/week03-52/ お野菜BOXのご注文は プロフィールか下記URLからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablelist #greenpepper #capsicumannuumvarangulosum #japaneseginger #zingibermioga #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #万願寺唐辛子 #完熟万願寺唐辛子 #茗荷 #みょうが
晩夏のお野菜といえば「トウモロコシ」！朝晩涼しくなるこの時期に、この甘みは夏の暑さに疲れた身体を癒やすようです。そして幅広い年代層に大人気！トウモロコシだけ増量のご希望をいただくことにも、驚かなくなりました。笑。 しっかり茶色く色付いた毛先に雄しべを絡ませ、受粉に奮闘した様子が伺えます。見事に先端まで満ち満ちに稔を充実させた姿は、偉大な母そのもの。ものすごい子沢山！ ゆっくりじっくり加熱して、その美味しさをMAXに引き出して召し上がっていただきたい。加熱方法のポイントをまとめてご紹介しています。今週、お手元に届いたみなさんに、ぜひともご一読いただきたいです。 @marked_honjo さんでも今週販売してますよ♪ 今週の野菜詳細リストは 納品書のQRコードか 下記URLからどうぞ （ポムドテール八百屋で検索してくださっても！） https://tanemakuto.me/2022/09/list/week02-53/ お野菜BOXのご注文は プロフィールか下記のURLからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablelist #maize #corn #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #トウモロコシ #恵味
三尺ササゲ 2010年からずっと種採りを 三尺ササゲ 2010年からずっと種採りを続けているお野菜の１つです。今年も美しく実ってくれました。初めてのときは、私の料理の腕が無かったために、家族からは、来年は作らなくていいのでは、という言葉をもらったのも、今ではいい思い出です。笑。そんな三尺ササゲが、美味しい発酵食品になると知ったのは、つい先月です。調べてみたら、中国の家庭料理で乳酸発酵させて食べられるとのこと。しかも、それが食べたら忘れられないくらい美味しいのだと。そうと知ったその日に、たまたま収穫してあった初収穫の三尺ササゲがあったんです。仕込まずにはいられませんでした。笑。 覚書としてしたためておきます。 「酸豆角」 ・三尺ササゲ　2kgほど ・水　2L ・塩　80g（4％） ・花椒　小1 ・八角　1個 ・月桂樹　2枚 ・鷹の爪　4個 ・ニンニク　1カケ ※瓶に詰める時、どうしても中央に空洞ができてしまって空間がもったいないので、インゲンも詰めてみました。 ※上記の分量では全然塩水が足らず、5%の純粋な塩水500mlと前回仕込んだ液（老塩水？）を500ml足しました。 1.塩水と香味材料を一緒に火にかけて、沸騰したら3分沸かす→常温まで冷ます 2.瓶を熱湯消毒する 3.三尺ササゲを洗ってザルに上げておく 4.瓶の水滴を拭き取り、さらにアルコールで拭き上げる 5.ササゲの水滴を拭きながら、瓶に詰めていく 6.最後に塩水を注ぎ込み、クッキングシートで蓋をして小皿を積み、水面からササゲが出ないようにする 7.この時期ですと、常温で1週間もすると酸味がしっかりでて美味しくなります 料理に使う時は、細かくカットしてひき肉と炒めたりするだけで美味です。自分は古漬けが大好きなので、これにはハマってしまいました！もっと早く知りたかった！！！炒め物の味がめちゃくちゃ深くなります。他にもコリンキー、キュウリ、ナス、ハラペーニョなども仕込んでみました。今のところ個人的にコリンキーが大ヒットです！水分が多めのお野菜の時には塩分濃度を上げた方が美味しくなりそうです。気になった方はぜひぜひトライしてみてください！食生活がまた豊かになりますよ！ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablecooking #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜料理 #酸豆角 #三尺ササゲ #自家採種
しっかり6週間追熟して、いよいよみなさんの食卓へ。爽やかな甘味がとても心地よい時期です。ここからさらに追熟していきますよー！変化をお楽しみに。今週は、この「南瓜」のレシピのご提案と、今シーズン最後となってしまう「モロッコインゲン」の驚愕するくらい美味しくなる料理方法をお伝えしています！お手元に届いた食いしん坊さんには、ぜひとも読んで、試してみていただきたいです。知ってしまうと戻れなくなるかも。笑 南瓜を追加でご注文したい方いらっしゃるかしら？ 今週の野菜詳細リストは 納品書掲載のQRコードか 下記リンクからどうぞ https://tanemakuto.me/2022/09/list/week01-51/ お野菜BOXのご注文は プロフィールのURLか 下記リンクからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablelist #pumpkin #squash #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #南瓜 #モロッコインゲン
気がつけば8月も残すところ後一週間。桜の葉がところどころ黄色く色づきハラハラし始め…田んぼの稲も黄金に稔って、早いところでは既に稲刈りが始まっています。暑いうちにやりたかった事、やり遂げられていますか？自分はここ数日、暑い季節の青果の仕込み仕事が楽しくて、しかたがありません。笑。菌と仲良くしたいのは畑でも一緒だけど、土壌では消毒しちゃうとバランスが崩れちゃうんだよな〜。でも、場を整えるって、別の意味で一緒かも。ってブツブツ独り言しながら、台所で仕込む時間は至福です。笑。最近ハマっている仕込みの一端をいろいろと書き綴ってます。良かったら読んでみてください。 今週の野菜詳細リストは 納品書掲載のQRコードか 下記リンクからどうぞ https://tanemakuto.me/2022/08/list/week04-52/ お野菜BOXのご注文は プロフィールのURLか 下記リンクからどうぞ https://okaimono.tanemakuto.me/ #naturalfarming #organic #vegetables #fruits #distributor #pommedeterre #vegetablelist #corn #tomato #jalapenopepper #tomatillo #自然栽培 #有機栽培 #野菜 #果物 #八百屋ポムドテール #ポムドテール #野菜詳細リスト #トウモロコシ #トマト #ハラペーニョ #トマティーヨ
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